Volcán de Chocolate - Ultimatez

 Volcán de Chocolate

Tema de Volcán de Chocolate - Ultimatez en el foro de La Cocina Uz.

Tema:  Volcán de Chocolate  (Leído 545 veces)

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Hora abril 24, 2014, 12:48:22 pm
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Ingredientes:
Corazón
- Agua  30 cc
- Crema de Leche  100 grs
- Manteca  30 grs
- Chocolate semiamargo   60 grs

Bizcochuelo
- Yema  6
- Azúcar  100 grs
- Chocolate semiamargo  300 grs
- Manteca  120 grs
- Clara  6
- Harina  40 grs

Pasos:
 Para el corazón: calentar la crema con el agua y aparte derretir el chocolate picado con la manteca derretida. Incorporar ambas preparaciones. Volcar la mezcla en una cubetera y llevar al freezer por 2 horas.
 Para el bizcochuelo: colocar las yemas en un bol y agregarle la mitad del azúcar y batir. Aparte batir las claras con la otra mitad de azúcar. También derretir el chocolate picado con la manteca derretida.
 Integrar la mezcla de chocolate con la mezcla de claras e incorporar a la mezcla de yemas. Por último integrar la harina.
 Colocar en pequeños moldes tipo flan, la mitad de la masa, colocar el corazón y terminar de cubrir con la masa.
 Llevar al horno por 12 minutos a 180 grados.

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